牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
食材
1
牛腩 适量
2
板栗 适量
3
姜片 适量
4
蒜瓣 适量
5
辣椒 适量
6
香叶 适量
7
八角 适量
8
啤酒 适量
方法/步骤
1
先把牛肉冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出备用，炒锅倒油烧热。
2
倒入姜片、蒜瓣、辣椒、香叶、八角炒出香味，然后再加一勺豆瓣酱炒出红油。
3
把牛肉倒入翻炒，加一勺生抽、老抽翻炒均匀，再倒入2罐啤酒没过牛肉。
4
盖上姜子转中小火炖上1个小时，然后加上板栗，煮到栗子熟透软绵就可以关火出锅了。
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