小时候，最喜欢吃爷爷做的大包子，皮薄馅大味道鲜浓，那份记忆的味道一直留在心里。
包子是我们家最爱的主食，牛肉白菜大葱包、茴香牛肉包、韭菜虾皮鸡蛋包、南瓜羊肉包、木耳虾皮鸡蛋包......每个周末，我们都要吃上一顿包子，这才是充实的一周，这才是家里的味道。
如今，我结婚了，有了家庭、有了孩子，热爱生活的我，喜欢烹饪、喜欢烘焙、喜欢做着一切与厨房息息相关的事情，厨房圣地是我放松自己、沉醉创造、分享爱的宝地，用心做出的美食是爱、家最珍贵的记忆。
这个周末，依然是做一顿大包子，茴香牛肉、韭菜虾皮鸡蛋大包开动！
食材
1
面粉 900克
2
茴香 500克
3
牛肉馅 400克
4
韭菜 500克
5
虾皮 适量
6
鸡蛋 4个
7
酵母(干) 适量
8
酱油 1勺
9
葱 适量
10
花生油 适量
11
五香粉 1勺
步骤/方法
1
和面绝对算得上是一个熟能生巧的绝活儿，掌握了这门技术，想吃关于发面的食物那都不是事儿。80后的我对于发面也是屡战屡败，这次特地致电老妈讨经验，把发酵粉用温水稀释搅拌在面粉，然后根据面粉的成型情况放温水和面。
2
发面总共用了90分钟，然后开始揉面团。
3
抓住味蕾，最重要的就是荤素搭配。韭菜虾皮鸡蛋讲究的就是鲜美，鸡蛋要摊的嫩一些，这样才鲜美嘛。
4
茴香牛肉一定要搅拌均匀，放上五香粉，最好也点几滴花椒油。
5
开包了，皮薄馅大，有荤有素！
6
烧水的时候，放在屉上醒15分钟。
7
出锅啦，美味大包即将上桌！
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