莴笋清脆爽口，无论是清炒还是凉拌都很可口，莴笋又含有丰富的锌铁，并且容易被人体吸收，经常吃新鲜的莴笋还可以预防缺铁性贫血，莴笋肉片也是一道常见的家常菜。
食材
1
莴笋 1只
2
瘦肉 100克
3
盐 适量
4
油 适量
5
十三香 适量
6
鸡精 适量
7
姜 1小块
8
蒜 1瓣
9
老抽 适量
方法/步骤
1
准备好食材，瘦肉，莴笋。
2
把莴笋削下皮，市场上也有卖削好皮的，我觉得还是回家自己削比较好，削好后切成片，瘦肉切成片用适量的盐，老抽，十三香腌制10分钟
3
姜切片（或者丝），蒜切块。
4
锅中放入适量的油烧热，把姜蒜爆香一下，喜欢辣的亲们也可以放几个干辣椒。
5
放入腌制好的肉片，炒至发白。
6
等肉片发白，倒入切好的笋片，翻炒均匀。
7
等笋片微熟，翻入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。
8
不能炒太熟，太熟了就不清脆了，影响口味，装盘开吃了。
注意事项
很好做的，亲们都能做好，就是不要炒太老了就行了。