今天做的这款蓝莓爆浆曲奇，加入了新鲜蓝莓，蓝莓的酸味中和了曲奇的甜腻，味道也就更好了。
食材
1
低筋面粉 105克
2
黄油 52克
3
蓝莓 90克
4
糖粉 47克
5
全蛋液 30克
6
牛奶 20克
7
泡打粉 2克
8
盐 0.5克
方法/步骤
1
称量食材
2
将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，
3
室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，呈絮状
4
分三次加入室温全蛋液，每次加入都要打发均匀，再加入下一次
5
然后分两次加入室温牛奶，同样每次加入都要打发均匀再加入下一次
6
将粉类过筛到黄油里翻拌至无面粉颗粒，过筛同时粉类携带更多空气，可以让曲奇更加蓬松
7
最后加入蓝莓，用刮刀轻轻拌匀即可。千万不要压，这样会把蓝莓挤破的
8
将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时
9
取出冷藏好的面团，取约30克一个搓圆，留有空隙摆入烤盘
10
入提前预热好的烤箱、180度、上下火烤25分钟左右，上色合适要及时加盖锡纸
注意事项
1
烤箱温度和时间仅供参考，要根据自家烤箱脾气来调节时间和温度。
2
蛋液和牛奶都要室温的，不可以是冷餐的，会导致黄油再次凝固，不好打发。
3
这款曲奇内部口感是软的、可以爆浆的，所以是软曲奇。
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