夏季四款家常小凉菜

黄瓜一根、茄子两个、苦瓜一个、豆腐一小块、杏仁半包、小葱一颗、胡萝卜一小块、松花蛋一个

盐、蒜、生抽、米醋、耗油、香油、木糖醇、小米椒适量

现代人吃饭比较注意品种多样，特别是倡导多吃蔬菜。利用家里剩余的食材，做几个小菜吧。

第一个：先把茄子洗净，锅底放水，茄子放锅的篦子上，水开后，蒸十分钟，熟了。

把茄子放凉后（着急吃的可以从锅里拿出后直接过一下水），撕成细条，摆放盘子中。蒜捣成蒜泥，加入生抽、米醋、木糖醇（血糖不高的可用白糖）、耗油调成汁，浇在茄子上，小米椒点缀。

第二个：把豆腐、松花蛋切成丁，小葱切小段

锅中加水、加半勺盐烧开，把豆腐丁放入开水中，多焯会，捞出过凉。

豆腐丁和松花蛋丁放入碗中，加入盐、耗油、香油

调好的豆腐和松花蛋丁放入盘中，加入小葱段

第三个：把苦瓜用刨皮的擦子刨成薄片

盘中放冰块，把刨好的苦瓜片放上，小盘中倒入蜂蜜，冰凉的苦瓜片蘸着蜂蜜吃

第四个：把黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜放开水中焯一下，凉水过凉捞出。

把杏仁用凉开水冲一下，放入碗中，加入黄瓜和胡萝卜丁

放入盐、生抽、香油拌匀（喜欢辣的可以淋入几滴辣椒油）。家中正好有火腿或香肠的，可以切点火腿和香肠丁拌入，更勾味。