炎炎夏季，我们不管是在日常饮食还是在酒桌宴请中都不得不需要一款凉菜，下面给大家推荐不只是一款凉菜还是可以解酒的解酒菜，大家的认真学哟。
食材
1
花生 300克
2
胡萝卜 100克
3
芹菜 200克
4
花椒 少许
5
八角 少许
6
醋 10克
7
盐 少许
方法/步骤
1
1、将芹菜和胡萝卜洗干净，并将胡萝卜去皮备用（胡萝卜也可以不用去皮 但是个人感觉去皮后口感更佳而且也卫生一些）。
2
2、将花生米放入锅中，加入辅料花椒和八角一起煮30-40分钟（水不宜过多和过少 能够漫过花生即可）。
3
3、将洗好的芹菜和胡萝卜切碎（最好是切碎一点当然也不要太碎，太碎吃时不好拾起，太大就可能会不入味）。
4
4、花生煮好之后，捞出放入凉水冲凉。
5
5、将芹菜胡萝卜丁用水烫过后放入凉水中过凉。
7
7、加入适量的生抽 醋 盐（为了味道可口，加入的辅料一定要适中 最好是用有刻度的量器添加）。
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8、加入辅料后，搅拌摇匀即可（搅拌一定要充分和摇匀，否者就可能会造成食用时过咸或者过淡）。
注意事项
在切胡萝卜和芹菜时小心伤到手 大小最好适中。希望可以帮到你。
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