以前在江苏读书的时候满大街的煎饼可好吃了，可惜了现在回南方工作，没怎么看到，自己在家琢磨下怎么推！
食材
1
小米面 50g
2
绿豆面 50g
3
白面 50g
4
鸡蛋 2个
5
黑胡椒粉 适量
6
盐 适量
7
蒜蓉辣酱 适量
8
甜面酱 适量
9
香菜 一把
10
葱花 适量
方法/步骤
1
小米面、绿豆面、白面按照1:1:1的比例，如果白面多，摊出的饼发粘，而小米面放多了饼容易碎。
2
加适量的水调成糊状。注意水要边调边加，太稀了饼不成形，太稠了饼推不开。
3
锅里抹油（猪肉植物油都好）烧热，转小火，倒入一勺面糊，迅速推开。这个过程中漏一点也没关系，稍后可以用鸡蛋堵上！
4
放葱花、香菜到饼上。
5
把整个鸡蛋打在煎饼饼上，并用铲子轻轻推均匀，撒适量的盐！
6
待鸡蛋稍微干一点，迅速把饼翻面，抹酱，卷起来就可以出锅了，当然如果想更正宗点，可以买根油条放进去喔！
注意事项
火候注意转变
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