炒西葫芦的做法

西葫芦 2个

胡萝卜 半根

黑木耳 5朵

淀粉 2勺

葱姜蒜 适量

切法：将西葫芦对半分成四分，去掉中间的瓤。像剃鱼片一样将它切成薄片。

准备去皮胡萝卜切成菱形胡萝卜片、少许黑木耳备用

准备葱花、生姜沫、蒜沫，淀粉勾芡（适量的干淀粉放入碗中，然后加入适量的冷水，搅拌均匀）

锅中将水烧开滴入几滴食用油、一勺盐，下入西葫芦焯水15秒，捞起过凉水。 随后将黑木耳及胡萝卜也放入锅中焯水10秒

锅中油热，下入葱姜蒜爆香，爆香后将其捞出不要。 转小火加入耗油，并加入西葫芦、黑木耳及胡萝卜，开大火翻炒

翻炒一分钟，开始调味：加入少许白糖提鲜，适量盐。 将调味料炒均匀后 加入勾好的芡（注意要搅拌一下），继续翻炒几秒钟即可出锅。