当归 7克左右
鸡蛋 两个
红糖 适量
自来水 碗
准备食材：当归、鸡蛋和红糖。虽然当归是属于中药，但是不一定非要到中药店里去买。像一些普通的药店和大超市都是有卖的，我买的这种一瓶才二十几块。最好买的是片状的，这样就不需要再切啊弄的什么了。
当归清洗一下，加入水浸泡十到十五分钟。如果是买的根状的，就要先把当归清洗干净，有的还有用毛刷子把上面的刷一刷，然后再切片放入水中浸泡。所以，买整根的还是比较麻烦的，直接买切好的片状的省事不少呢。
砂锅洗净，放入泡好的当归和洗净的鸡蛋，加入大约五碗水即可。因为这个鸡蛋是带壳放入锅里煮的，所以一定也要把鸡蛋表面洗干净，这个对于有洁癖的人来说，洗不干净是绝对不能忍的。加五碗水最后熬制出一碗就可以了。
先大火烧开，再小火煮五分钟就可以把鸡蛋捞出来了。现在说说为什么用砂锅来煮当归鸡蛋汤，我们都知道古代也就是我们的祖先们，熬药都是用的陶制的罐子。砂锅也不贵，几十块就能买到，所以，有的钱咱不要省。
捞出的鸡蛋，用牙签给它戳上洞。因为鸡蛋煮熟了以后，蛋白很薄蛋黄很容易散开来。所以，在用牙签戳的时候一定要注意，不要把鸡蛋给弄破了。要不然汤里都是碎蛋黄，喝起来口感就不是那么好了，多煮几次就不会犯这种错误了。
然后再把戳好的鸡蛋放入砂锅内，盖上盖小火煮三十分钟。这期间最好不要打开锅盖，以免药味挥发。火也要适当的调的小一点，慢慢炖制。也就是说煮当归鸡蛋汤最好用煤气灶，如果是电磁炉之类的火就没那么好控制了。
三十分钟后，捞出当归放入适量的红糖再熬制十分钟左右。大家不要舍不得捞出当归，这个时候的当归已经在汤里发挥了作用，捞出来也是不可惜的。喜欢喝甜的人可以多放点红糖，反正适量就是最好的，也不能放太多进去。
最后，待砂锅内熬制只剩一碗水的时候就可以盛出来享用了。这最后的一碗水可是精华中的精华，所以知道为什么一开始让你放五碗水的量了吧。水太多的话熬制出来的汤就没这么浓稠了。趁热喝上一碗，你担心的问题也就慢慢解决了。
这个当归鸡蛋汤要坚持喝，一个星期两次三个月左右基本上就可以调理的差不多了。有的人坚持了一个月觉得情况好转的不错就不坚持了，这个是不对的。中医不都是讲疗程吗？为了咱们自身的健康，该坚持的还是要坚持的。