这款蛋糕源自与“香菇酿肉”同一本书的《贝太厨房》，当时吸引我的并不是香菇酿肉，而是这款酥核桃蛋糕。特别喜欢这种上面撒一层酥粒的蛋糕，味道与一般的蛋糕就是不一样，上面这层酥粒又脆又香，再加上里面放了核桃，吃起来特别过瘾，我家LG 也说：你这次做得蛋糕真香。我自己认为放的核桃有点少，如果多放一些，让核桃均匀的分布在蛋糕的每一个角落，让我们吃到嘴里的每一口蛋糕都弥漫着核桃的香味，一定是种很美妙的感觉吧！
工具/原料
1
蛋糕用料：低筋面粉100克，黄油100克，白砂糖50克，鸡蛋2个，泡打粉2.5克，核桃仁适量
2
酥皮用料：黄油25克。白砂糖25克，高筋面粉25克
方法/步骤
1
25克黄油软化，加入25克高筋面粉和25克白砂糖揉成光滑的面团，装入保鲜膜中，放冰箱的冷冻室冻硬。
2
100克黄油软化后，分三次放入白砂糖打发至蓬松发白（右下图）
3
鸡蛋搅拌均匀，分三次加入打发的黄油中，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合后再加入
4
将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，筛入黄油蛋糊中，轻轻搅拌均匀成蛋糕糊，装入模具中。
5
把切碎的核桃仁放在蛋糕糊上，用筷子轻轻搅拌一下。
6
取出冻硬的酥皮面团，擦成丝，洒在蛋糕糊的表面。
7
放入预热好的烤箱烤20分钟，取出，趁热脱模，切块食用（冷却后更好吃）
注意事项
1
1、核桃可以直接切碎了放进去，也可以炒熟了再放进去，当然你也可以一半一半，品尝不同的味道。
2
2、往黄油中加入鸡蛋的时候，一定要等黄油和鸡蛋完全融合后再加入下一次。
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