天渐渐热了，人的脾胃虚容易厌食，偶尔来一道香菜凉拌皮蛋，很能调动家人的胃口哟。这道凉菜简单易学，下面我来具体操作啊。
工具/原料
1
原料：皮蛋两个，香菜一小把。
2
配料：盐、生抽或蚝油、醋、大蒜末、小麻油。
方法/步骤
1
取新鲜嫩绿的小香菜一把，摘净洗去泥沙。
2
洗净的小香菜放在干净的水里泡上2-3分钟。
3
捞出泡过水的香菜，沥水后放入干净的盘子里。
4
倒入开水烫一烫，把香菜烫成翠绿色，软下来了就行。
5
倒掉水份后，用干净的尖刀把香菜剪成小段，加入调料：生抽或耗油、醋、香油、大蒜末，微量的盐，用筷子搅拌好。
6
皮蛋剥壳后，用刀切成小块，放入香菜碟中搅拌均匀。一盘美味的香菜拌皮蛋就做好了。
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