芦荟银耳莲子枸杞靓汤
食材
1
新鲜芦荟 200克
2
泡发银耳 20克
3
去芯莲子 20粒
4
干货枸杞 20粒
5
净水 1千克
6
冰糖 20克
方法/步骤
1
整片芦荟洗净，切断（约10公分一段），沿断面用刀将绿色表皮削去，也可以用手撕去，注意一定要将表皮清除完全（影响汤的品质），在水盆中加食盐将粘液洗净，要反复揉捏以芦荟肉不被揉碎为宜，洗净后将芦荟肉根据个人喜好破碎成小指头大小块备用；将银耳泡发洗净，择成小片，沥去水分备用；莲子去芯并清水洗净备用；枸杞清水洗净备用。冰糖适量备用。
2
将上述材料放入压力锅中，加水以漫过食材1倍高度水线以上为宜，亦可根据个人口味和食材多少增减水量。电压力锅调至煲汤即可。普通压力锅大火开至上汽并保持5分钟，再调至小火10分钟，闻到香味即可。
3
取出摊凉，温食即可，夏季时可在摊凉后放入冰箱冷藏20分钟食用，消暑祛火；冬季时温食甚佳。
注意事项
1
新鲜芦荟采购应以表面无斑或极少斑点，并呈现灰绿色为宜，颜色亮绿则表未芦荟太嫩，不耐火炖
2
莲子一定要去芯，不然会功亏一篑，枸杞最好选用大颗粒的，冰糖宜用原块冰箱
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