红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等；能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。
食材
1
红豆 一小把
2
水 适量
3
冰糖 适量
方法/步骤
1
红豆：水≈1:3，即一杯红豆，用三杯水煮；冰糖的份量就因个人的口味而定
2
红豆洗净，用清水浸泡3小时左右；浸泡的时间越长，煮的时间就可以相对缩短
3
锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮
4
煮至红豆变软，锅里的水剩下1/3的时候，放冰糖，中小火再煮
5
煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状的时候，试味（甜味要比红豆糖水甜一倍）熄火，放凉即可
注意事项
1
适宜人群
2
1、肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合 乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；
3
2、产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
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