鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
食材
1
鱿鱼 1只
2
食用油 2勺
3
盐 1克
4
青红椒 3克
5
葱姜蒜 3克
6
生抽 2克
7
老抽 4克
8
料酒 2克
9
胡椒粉 2克
10
耗油 1克
11
水淀粉 1克
方法/步骤
1
鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
2
翻面，切花刀。
3
切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
4
碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
5
煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
6
炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。
7
加碗汁。
8
中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。
9
鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！
注意事项
1
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血
2
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3
.含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。
4
鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
5
功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。
上一篇：章鱼的简笔画怎样画？
下一篇：怎么做韭菜八爪鱼