豆腐，优质蛋白的来源之一。虽然知道它营养丰富，但就是好多人不爱吃。说起豆腐，就会想起麻婆豆腐，豆腐最经典的做法之一。但不能总是吃麻婆豆腐吧？总得换换口味吧？关于豆腐，我有几种私房做法，以前分享过一种了，今天继续分享豆腐的第二种私房做法。绝对的素菜，但却有着比荤菜还棒的味道及口感。
食材
1
豆腐 1块
2
香芹 3棵
3
小米椒 2个
4
豆酱 2－3汤匙
5
黄 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
油 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
先把豆腐切成小方块待用。有人嫌弃豆腐的豆腥气，那就给它焯一下热水。其实吧，我的这个做法中，豆腐即使不焯水也不会有豆腥气。
2
葱姜蒜小米椒切碎，香芹洗净后切成小碎段待用。
3
热锅热油，先放葱姜蒜小米椒炝香。
4
再放黄豆酱小火炒香，我用的是海天的玻璃瓶装的黄豆酱，味道很好。
5
接着添加适量清水，放入豆腐，水量与豆腐基本持平即可，盖上锅盖，烧开后转小火再烧上十来分钟。
6
最后大火收汁，撒入香芹末，轻轻的翻拌均匀，待香芹末变色后即可关火。我没再另外放盐，因为黄豆酱很咸。
7
加了香芹末的黄豆酱烧豆腐，味道与营养都有，浓浓的酱香味中带着一丝丝辣与甜，下饭没商量！试试就知道它的味道有多美！我每次做这道菜，都要买上两三斤豆腐，烧一大盆才够家人吃，家人都说，这做法比麻婆豆腐香多了，而且它比麻婆豆腐更健康。
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