大蒜发芽了还可以吃吗

大蒜发芽以后是可以吃的，而且它发芽的那部分营养价值也特别高，对人类身体有多种好处，大蒜发芽其实就是长出的小蒜苗，它对人体并不没有危害，大家可以放心食用。发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

发芽以后是可以吃的，并不会影响健康。大蒜是经常用的调味品。生吃具有抗菌消炎的作用，并且可以保护心脑血管，预防动脉硬化。对于消化道的肿瘤也有预防作用。如果生吃，可以将大蒜碾碎后放置10分钟，这样可以使大蒜素完全产生后再食用，效果会更好。

发芽大蒜能抗衰老。抗衰老是发芽大蒜对人体的最大好处，它含有大量天然的抗氧化物质，特别是酚类物质和维生素E的含量比较高，这些物质能清除人体内的自由基，可以延缓人体多种衰老症状的发生。