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简单的家常红烧鱼的做法

鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
食材
1

鳊鱼 500g

2

姜片 几片

3

蒜末 几瓣

4

葱 50g

5

小米椒 几个

6

花椒 一小把

7

豆瓣酱 100g

8

生抽 50g

9

老抽 50g

10

料酒 50g

11

白糖 50g

方法/步骤
1

买回来的鳊鱼清洗掉肚子里的黑膜,去鳞两面切花刀,锅中热油,放入鱼,煎至两面焦黄

2

锅中热油,放入姜片、蒜末、葱段、小米椒段、花椒粒炒香,再放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入适量的清水,烧开后放入生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、十三香把汤汁浇到鱼身上(舀锅内汤汁把鱼身上的调料匀开),然后盖上盖子焖10分钟捞出鱼装盘备用(汤汁在锅中)

3

锅中的汤汁用水淀粉勾芡,浇在备用的鱼上即可,最后,放入香菜段。美味的家常红烧鱼就做好了。

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