我由于咽喉炎的问题，这段时间都嘛吃得很清淡，一般都炖汤或者蒸鱼，烧菜炒菜的时候就基本不放辣椒，今儿只是分享一下这个蒸鱼的方法，很简单，上手就会，味道很纯正。很鲜。当然或许没有那些大厨级别的人弄得美观美味。首先，在菜市买一条鲫鱼，一定要是活的哈，一般都是你选好，他称了之后给钱就帮你杀了去鳞挖腮。基本都给你处理完，拿回家之后再清洗干净就可以了。
方法/步骤
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开始将清洗好的鱼用刀在正背面都划上几刀，方便入味。用刀的时候要小心哦。
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然后将姜洗干净，切成片，备用。倒一点白酒在盘子里，然后将鱼的正背面包括肚子里面都均匀的抹上一遍，鳃里也要哦。然后趁酒还没侵进去，再把食盐均匀的抹在鱼的正背面及肚子里及鳃里。接上来将洗好的葱段、姜片（一般三片就够了）、花椒塞到鱼的肚子里。
3
然后在盘子底和鱼的正上面放上几片姜片，如果还剩有姜的话切成颗粒撒上去。然后放着腌制20分钟。这一步很重要。
4
将腌制20分钟后的鱼放到加了水的锅里。盖上盖子蒸20到30分钟。看情况而定，注意偶尔看一下锅里，要是水烧干了，加点水继续。
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然后你就可以享用你的蒸鱼了，我吃的时候一般会配上酱油。沾着吃。味道好极了！！！！成品，看起来还不错吧。
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