如何炒菠菜去涩味

菠菜的营养丰富，但菠菜吃起来有些涩涩的味道，是因为菠菜里的草酸引起的。

将菠菜择好之后备用。

水烧开后滴落几滴油和少许盐，是为了保持菠菜的色泽。

接着，就将菠菜放入沸水中烫一烫，叶子变色后立刻捞起来备用。

油锅热后，放入蒜粒煸一下，喜欢有辣味的可以放些干辣椒。放入少许酱油耗油料酒。

将菠菜放入后，翻炒均匀就可以起锅了。

总结，菠菜在沸水中焯烫后，再在油锅中大火煸炒，熟了就离火。草酸的涩味在菠菜煮熟时就没有了，菠菜不要熟过头，否则就破坏了菠菜里的营养物质。