菠菜，素有“营养模范生”的美称，富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙质、铁质、辅酶Q10等多种营养素，常吃有保护视力，清理肠胃，促进生长，增强抗病能力等作用
食材
1
菠菜 300克
2
虾仁 200克
3
胡椒粉 1克
4
精盐 3克
5
胡椒粉 1克
6
精盐 3克
7
生姜 5克
8
生粉 1克
9
食用油 20毫升
方法/步骤
1
新鲜的菠菜，清除老叶子，剪掉老根后用淡盐水浸泡10分钟。
2
虾仁，清理干净虾线，洗净沥干水分。
3
加入姜丝，胡椒粉和生粉，用手抓匀后腌制10分钟。
4
捞起泡好的菠菜，洗净后掐成小段。
5
锅中烧水，水开后加精盐和适量食用油
6
下菠菜。
7
烫变色后捞起沥干水分。
8
另起油锅，爆香姜丝。
9
下腌好的虾仁。
10
翻炒至变色的时候，淋入料酒除腥气。
11
下焯水的菠菜。
12
炒散后加入精盐调味
13
炒匀后关火即可。
注意事项
1
焯蔬菜时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽。
2
菠菜烹饪之前都要焯水去除草酸
3
这是一道清淡菜肴，无须过多的调味料，一点盐足矣
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