夏天吃些简单的凉拌菜，口感清爽开胃，还油解腻。做凉拌菜时最简单的了，各种时鲜蔬菜或肉制品均可以用来凉拌了。凉拌千张是口感很好而且营养的一道家常菜。豆腐或豆腐皮这些豆制品俗称植物肉，含有优质蛋白和丰富的钙质，口感绵香油润。豆腐皮在南方叫千张，在咱山东邹城人们更喜欢把它叫做豆腐丝。凉拌豆腐丝做法简单，拌好后口感香软细腻，好吃还营养。
食材
1
豆腐皮 400克
2
盐 2克
3
白酱油 5克
4
香油 适量
5
花椒 适量
6
香叶 适量
7
八角 适量
8
葱 适量
9
香菜 适量
方法/步骤
1
豆腐皮放进煮锅倒进清水，放进八角、花椒、香叶、和盐。大火煮开后关火，豆腐皮放在锅里浸泡1小时左右卤进香味。
2
利用卤豆腐皮的时间把大葱洗净切成条，香菜洗净后切成小段。
3
卤好的豆腐皮捞出来切成细长条。
4
放进香菜段，葱丝调进白酱油拌匀入进咸味。
5
最后淋入一些香油，拌匀入味以增加口感。
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