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食材
1
鸡爪 300克
2
土豆 2个
3
胡萝卜 1根
4
甜玉米 1根
5
年糕 150克
6
葱姜蒜 10克
7
干辣椒花椒八角 2个
方法/步骤
1
鸡爪300克，土豆1个，胡萝卜1个，甜玉米1根，年糕150克（年糕提前用温水泡软）；葱姜蒜适量；干辣椒、花椒、八角适量。
2
鸡爪切开，更容易入味，冷水下锅焯水，加入葱姜、料酒、胡椒粉去腥，捞去浮沫后清洗一遍。
3
锅中倒油，下入葱姜蒜，干辣椒、花椒，一勺黄豆酱、一勺海鲜酱。（胖哥俩的原味是不辣的，如果喜欢吃辣，可以把海鲜酱换成豆瓣酱）
4
下入鸡爪翻炒上色。
5
倒入半罐啤酒和一碗热开水，没过鸡爪，倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1茶匙糖，1个八角，2片香叶，小火焖煮30分钟，注意汤汁不要焖干了。（或转制高压锅焖煮15分钟，比较推荐用高压锅，鸡爪更软糯易脱骨，且汤汁不容易焖干）
6
玉米，胡萝卜、土豆铺在砂锅底。
7
倒入焖煮好的鸡爪，加入适量盐调节咸淡，大火煮10分钟。
8
放入年糕，再焖煮3-5分钟。
9
出锅，撒上芝麻和葱花。
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