烤五花肉（空气炸锅版）的做法
食材
1
五花肉 1000克
2
葱姜 适量
3
孜然粉 三小勺
4
白糖 2小勺
5
白芝麻 3小勺
6
蚝油 2大勺
7
辣椒面（可以根据自己需要放） 2大勺
8
生抽 2大勺
方法/步骤
1
新鲜五花肉切大段洗净冷水上锅加入葱姜煮一下；把浮沫捞出，再煮个五分钟左右，捞出（如果感觉肉上还有浮沫不干净，就用热水再冲洗一下）；把肉捞出来放到架子上控水，也可以用厨房用纸把肉上的水吸干
2
把肉切成一厘米见方的块，但不要切断
3
三小勺孜然粉，两小勺白糖，三小勺白芝麻，两大勺蚝油，两大勺生抽，吃辣的朋友，可以在放料的时候直接加入足量的辣椒面，把所有调料混合均匀
4
把肉放在锡纸上，也可以放在菜板上，自己感觉锡纸上好清洁。可以用刷子也可以像我这样带着手套用小勺把料汁涂在五花肉上，肉缝里面也一定要涂抹上。
5
把酱汁均匀涂抹完后，把肉块肉皮那面朝上，用锡纸包裹着，我这个锡纸是加厚的那种，包起来比较费劲，用那种薄一点的效果能更好，肉和锡纸没有缝隙
6
在肉皮这面涂抹上极薄的一层小苏打，这个是为了烤得时候增加肉皮的酥。
7
涂好小苏打后，把盐撒上厚厚一层。这里就看出来了，锡纸薄的话能把肉块周边缝隙封住，盐掉不下去，锡纸厚容易掉盐进去
8
把肉放到空气炸锅中的烤架上摆好
9
空气炸锅200度25分钟
10
摘掉锡纸把肉直接放烤架上，200度20分钟。烤的途中，可以把肉翻个个，不要烤火候重了
11
完美出锅，媲美外面卖的成品五花肉！加个生菜和蒜片，卷着吃，超级美味
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