今天带来的是豆沙猪猪包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
高筋面粉 350g
2
酵母 4g
3
豆沙馅儿 10克（个人口味酌情增减）
4
温水 1勺
5
红曲粉 少量
方法/步骤
1
称好面粉，倒入发酵粉，先用筷子搅拌均匀。
2
分次少量加入温水(冬天差不多50度左右)，用手揉成面团，包上保鲜膜，放入到温暖的地方发酵成两倍大！可以用尽按下个印子，基本等印子长平了就说明发酵好了！
3
像这样面团上全是气孔就说明发酵好了！
4
撒点面粉，把发酵好的面团多揉揉排气，揉成光滑的面团。
5
割一个面团先放一边，其他的均匀分成8个小剂子。
6
取一个小剂子擀开，包入适量豆沙。
7
所有的都包上豆沙，搓圆放在一边。
8
事先的一个面团加入适量红曲粉。
9
揉成一个光滑的面团。
10
搓成长条，像这样先切成小正方形，再对角切开，做小猪的耳朵。
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沾少许清水，把耳朵粘上去。
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再搓成长条，取圆形，用筷子戳出两个孔做猪鼻子。
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沾少许清水，把猪鼻子装上去，并用两个芝麻做眼睛。还可以搓小猪的尾巴，这样会更逼真。
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摆到蒸笼上醒发15到20分钟。
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冷水上锅小火蒸上气后大火蒸15到20分钟，不要开锅，
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等稍微冷却以后小心的取出，摆个造型吧……
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成品图
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成品图
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