鱼具有保护视力，降低心脏病风险，提升脑力，预防类风湿性关节炎，延长寿命等作用。鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪作用。所以建议大家多吃鱼，但自己做着安全放心味更美！
食材
1
鲈鱼 1条
2
青豆 适量
3
玉米 适量
4
胡萝卜 适量
5
盐 1茶匙
6
白胡椒 1茶匙
7
番茄酱 1.5汤匙
8
白砂糖 1汤匙
9
苹果醋 半汤匙
方法/步骤
1
青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2
鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。
3
鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
4
入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。
5
把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。
6
把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。