看到好多朋友做蛋挞，自己也想试试看。但蛋挞的千层酥皮也不好操作，搜索了一下，看到豆亲这个面皮的制作方法，觉得非常好，简单，基本是零失败。这里面我没有按照要求用低筋面粉，用的就是家里的普通面粉，做出来效果非常好，虽然没有起层，但香酥无比，内陷我做了改良，用了苹果，所以我这个可以叫苹果蛋挞哦，非常好吃，值得推荐。（主料中是挞皮的材料；辅料中是内馅的材料）
食材
1
蛋黄 1个
2
黄油 50g
3
糖 16g
4
盐 1g
5
面粉 100g
6
奶油奶酪 50g
7
糖 15g
8
鸡蛋 1个
9
面粉 10g
10
玉米淀粉 10g
11
苹果 1个
12
牛奶 50g
方法/步骤
1
找个保鲜盒，把100g面粉筛到里面。
2
加入1g盐和15g糖。
3
拌匀
4
.50g黄油隔水融化。
5
面粉里加入一个鸡蛋黄。
6
倒入黄油。
7
盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合
8
打开盖子，把面弄散弄均匀
9
装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时
10
这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可
11
苹果去皮，去核切成小薄片。
12
挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这步骤我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压
13
直压满整个模具，小心整理均匀，用叉子插满小孔
14
都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟
15
10分钟后取出，倒入搅拌好的内馅。
16
放入苹果片。
17
再入烤箱中层，170度，烤20分钟即可
注意事项
1
挞皮在放模具里的时候要碾压均匀，尽量薄厚一致。
2
做内馅的时候把所有材料放一起搅打均匀即可，面粉和玉米淀粉最好筛过，必须搅打没有颗粒，很细滑才好，也可以用料理机。
3
烤箱时间根据自己烤箱性能设定。
4
我这些材料做了10个
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