鸡蛋炒米饭是我们家常做的早餐主食，简称“蛋炒饭”一般都是用前一天剩下的米饭做“蛋炒饭”。即快捷美味又营养丰富，还可以解决昨天剩饭问题，不浪费粮食。下面说说俺家的“蛋炒饭”的做法。
食材
1
米饭 400克
2
香粉肠 1根
3
黄瓜 1根
4
鸡蛋 3个
5
葱、 姜 各适量
6
食用油、盐 适量
方法/步骤
1
准备食材：米饭400克、香粉肠1根、黄瓜1根、鸡蛋3个、葱姜盐各适量。
2
将黄瓜、香粉肠均切成小丁块，将葱切成碎花、姜切成碎丁丁。
3
将切好的黄瓜丁、香粉肠丁放盘子中，待用。
4
将炒锅放入适量的食用油，开火，放几粒花椒，炸微黄，捞出。将三个鸡蛋打在锅中，翻炒几下后将米饭倒入锅中。
5
加适量的盐，翻炒均匀，再加葱花、姜丁放入锅中，翻炒均匀。
6
将米饭用铲子压碎，将待用的黄瓜、粉肠加入锅中，翻炒均匀。
7
翻炒中，将黏在一起的米饭用铲子压碎，翻炒均匀即可。
注意事项
1
向锅中打鸡蛋时，要注意慢一点，防止油溅出烧伤皮肤。
2
米饭放入后，撒盐立即翻炒，这样米粒容易碎。
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