一定不要早早的切好韭菜 水分会流失 这样菜就不鲜了该文章来自豆果美食达人作者鸠姑凉
食材
1
韭菜 1把
2
鸡蛋 5个
3
耗油 1勺
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
香油 1勺
步骤
1
先和好面团 放一边醒20分钟 （高境界的和面“三光”盆光 面光 手光 我是做不到 哈哈 凑合吧 ）
2
鸡蛋打在碗里放适量盐 一个方向搅拌 搅拌如图片这样
4
最后搅拌成图片样 这样蛋花比较嫩 放凉备用
5
韭菜最好是早上洗好 中午包饺子 这样可以空干水分 面团醒好后 准备擀面皮时 再切韭菜 最大化保留着韭菜的鲜香
6
韭菜鸡蛋放在馅盆里 放盐 鸡精 耗油 香油 拌均匀备用
7
擀好面皮 也可以在超市买面皮
8
重要的事情说三遍 一定要捏紧 捏紧 捏紧 不然煮的时候会烂掉 饺子馅漂的锅里到处都是
9
水开下饺子 用勺子推一推 防止粘锅 停20秒左右 在推一推
10
饺子煮1分钟左右就熟了 因为是素馅 熟的快 这样做的韭菜鸡蛋素饺子 最大化的保留了韭菜鸡蛋的味道 鲜味道
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