花蛤蒸蛋做法非常简单，也很美味的一道菜，关键是大人孩子都能吃。呼和浩特新东方推荐夏天可以在家可以快速方便的做花蛤蒸蛋，属于家常菜谱，主要食材是蛤蜊、鸡蛋，口味是鲜香，工艺是蒸
食材
1
蛤蜊 200克
2
鸡蛋2个 70克
3
食盐 2克
4
酱油 7克
5
细香葱 5克
方法/步骤
1
准备好鸡蛋和花蛤，提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净
2
把葱切成碎，锅中放入适量水，加入料酒和花蛤
3
煮至开口立即捞出（蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个），将煮好的蛤蜊排放在玻璃餐盒中
4
鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀，蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2
5
将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻）倒入放好蛤蜊的餐盒中，盖上保鲜膜，入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，蒸好后淋入和六月鲜酱油，再撒上葱花即可
注意事项
煮花蛤的时候，由于蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。
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