今天带来的是酸辣鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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食材: 10克（个人口味酌情增减）
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鸡爪 500克
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胡萝卜 1根
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调料: 10克
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生姜 1小块
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大蒜 5瓣
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香菜 1小把
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小葱 2根
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盐 2勺
10
生抽 5瓶盖
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老抽 1瓶盖
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白醋 4瓶盖
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胡椒粉 1勺
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白糖 半勺
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柠檬 1个
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小米椒 4－5个
方法/步骤
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鸡爪冷水下锅，放几片生姜，几根小葱，一点料酒，大火水烧开盖锅盖中火焖煮二十分钟
2
洗干净，剪掉指甲，过冷水五分钟，(夏天冰水，冬天凉白开) 让鸡爪变Q弹。。。
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配料切好, 有条件的准备1个柠檬切片去籽，成品口感会更好哦(我没买到...)
4
过完冰水的鸡爪剪开成小块，这样容易入味
5
放入配料，除胡萝卜(胡萝卜很容易入味的，放太早口感会不脆) 有柠檬的可以这个时候放进去。 依图: 2勺盐
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5瓶盖生抽
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半勺白糖
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5瓶盖白醋，陈醋也可以，(可以4瓶盖白醋，1瓶盖陈醋这样口感真的很棒！)
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1瓶盖老抽， 胡椒粉适量撒一点，我用的瓶装的撒个4－5下。
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放入胡萝卜一起搅拌均匀
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放香菜
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搅拌均匀
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装盘，我这是拿盆装了
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腌制3-4小时以上入味再吃，中间可以翻拌几次 建议夏天的话最好晚上睡前做了放冰箱冷藏一晚口感更好哦～ (翻拌过程中你就会忍不住边翻边吃，哈哈～)
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简直不要太美味啊！