相传咖喱”一词起源于印度泰米尔（Timil），有“酱”的含义，即综合辛辣香料的调味料。随着古印度文明影响，咖喱从印度大陆流传至中亚及西亚地区。在中世纪，欧洲已有将咖喱用药和贮存肉类食品的记录。不过现在的咖喱鸡饭，大多只求其色泽大概相似，真正发挥咖喱本色的，已不多见了。 那么伢伢岛的川腊咖喱鸡饭可算是小有名气了，来，跟着做。
工具/原料
1
用料：大米3小碗 腊肠1根 鸡脯肉1块 洋葱2小个 土豆1个 胡萝卜1/2根 咖喱粉4汤匙
2
调料：料酒1汤匙 糖1/2汤匙 沸水适量
方法/步骤
1
大米淘洗两次后加入正常焖米饭的水，将川味腊肠切成小丁放入米饭中，按煮饭键。
2
鸡脯肉切丁、土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮切丁，咖喱粉中加入少许清水调成膏状洋葱碎先加入一半炒出滋味后再煮透，最后出锅前再放入另外一半洋葱，这样做出的咖喱鸡不但鸡肉里渗透进了洋葱香，还能吃到洋葱脆脆的口感。
3
锅热油后加入鸡脯肉丁划炒至变色后调入料酒和糖，继续翻炒一会，加入土豆、胡萝卜和一半分量的洋葱翻炒
4
注入没过食材的沸水后大火至沸腾，煮10分钟后调入咖喱，顺一个方向搅拌均匀后继续煮至水分减半。
5
将另外一半洋葱碎加入略翻炒后熄火，将蒸好的米饭搅拌均匀后盛在盘子里，浇入做好的咖喱鸡即可（咖喱最后收汁时不要收得太干，留点汤汁拌饭更好吃）
注意事项
1
做咖喱最好选择味道比较清淡的植物油，比如玉米油，橄榄油，千万不要使用像大豆油，花生油这种香味比较浓的。
2
如果家里有椰浆加一点进去会更好吃。
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