牛腩是一种很有营养的食物，豆腐含有丰富的蛋白质提供给人体，两者结合，其各自的优点便会淋漓尽致地体现，那么老汤牛腩炖豆腐怎么做呢？一起来学习吧。
食材
1
牛腩 300克
2
老豆腐 600克
3
豆瓣酱 1勺
4
料酒 1勺
5
酱油 少许
6
卤料 少许
7
干辣椒 3个
8
大葱段 30克
9
姜片 3克
10
蒜片 5克
11
花椒粉 5克
12
食用油 适量
13
盐 少许
14
胡椒粉 适量
15
鸡精粉 适量
方法/步骤
1
牛腩肉洗净切小块，焯出血水捞出沥干，豆腐切块，姜蒜切片，葱切段。
2
烧热油爆香卤料，放牛肉煸炒出香味，加料酒炒香，放干辣椒、姜片和蒜片炒香，加豆瓣酱炒香，加酱油炒至上色入味。
3
加适量清水，倒入豆腐块，撒上花椒粉，大火烧开转小火炖一小时。
4
放盐、胡椒和鸡精，撒入葱段即可。