香辣豆豉鸡肉酱的做法

鸡胸肉 600克

杏鲍菇 300克

老抽 200克

豆豉 50克

鸡胸和杏鲍菇洗净，上面所说的各个调味料混合均匀在容器里。生的松子最好先用锅干烘烤一下，这样比较香

杏鲍菇和鸡胸肉都切成稍微大一点的丁。鸡胸在切的时候把筋膜要挑出去

锅中放多一点油（最好能漫过食材），油热后，先放入鸡胸肉炸。等鸡胸肉稍微变小一点之后再把杏鲍菇也放进去一起炸。这个过程挺漫长的，不要着急，火始终保持中小火，慢慢把蘑菇和鸡肉里的水份炸干。

炸到鸡肉和蘑菇都变的表面金黄，鸡肉比较硬，有嚼劲的时候就差不多好了。

盘子里铺上厨房纸，把鸡肉和蘑菇捞出来控油吸走多余的油脂。

等酱略微晾凉之后，就可以装瓶了。瓶子要提前清洗过，保证里面干净，无油无水。