美味主食--鸡蛋饼

面粉 150克

鸡蛋 1个

葱花 适量

食用油 适量

盐 适量

盆中取适量面粉，少加清水用筷子顺着一个方向搅拌，然后再加水，用筷子搅拌，并加入适量的盐，直至面粉粘到一起，然后用手揉捏，使其成为一团，放入盆中醒一醒，大约10分钟即可。

趁着醒面的时间，拿一个鸡蛋，打散，葱花切碎倒入鸡蛋中搅拌均匀。

取出醒好的面团，搓成长条状，然后用刀切成小块，取其中两块，用擀面杖擀制成圆形的饼。

平底锅中倒入少量的食用油，油热后关小火，将饼放入锅中，然后倒入鸡蛋葱花。

带鸡蛋稍微成型后加入另一张薄饼，然后用铲子翻到另一面，待凉面金黄后即可出锅，一切两半，然后对着切成小块，即可食用。

面粉中加清水要逐次添加，一次不可加的太多。

一次可以多擀制几张面饼，用保鲜膜包好，放到冰箱里，早上起来开火就可以烙饼了，非常方便省事。