大学的时候，学校门口每到周六周日就会聚集很多卖小吃的摊点，其中最有名的就是一个阿姨卖的肉
夹馍。生意好的不得了，小小摊点总是围的里三层外三层，很多已经毕业的前辈常常在贴吧感叹，最怀念学校门口的肉夹馍了。
而我们全班女生更是肉夹馍的狂热爱好者，我在素食以前也是每周末必买，不过为了减肥，很少买肉的，只是买点豆干和卤蛋夹馍，时间久了，阿姨跟我们都很熟了。
有一次周末回学校，下了公交车才发现忘记带寝室钥匙了，就跑去问阿姨我们寝室的人都回来了吗，阿姨就告诉我谁谁刚回来，谁和谁出去买衣服了，谁和谁出去洗澡了，还说我们隔壁寝室的谁谁也回学校了，不行去他们寝室也成...哈哈~看来大家都在阿姨这里报道过了。如果班主任也知道问问阿姨，兴许能弄清楚没来的同学都跑哪里去了~
这个肉夹馍全国都可以买到，据说都不正宗，因为多多少少会融合当地人的口味。就像我在潍坊吃的南京小包子，减了糖加了酱油，已经完全不是南京的味道了。
口味这个东西常常是先入为主的，所谓的正宗也不是放之四海皆准。
虽然结果不一定那么令人满意，可我们常常在追本溯源，想知道正宗的味道是什么。
反正我是不知道了，只能山寨一把了~
这山寨的味道嘛...虽然跟我预想的有差距，但如果不把它和肉夹馍联想到一起，单看这卤豆干和馍，那都是相当成功的哈~
工具/原料
1
原料：豆干
2
调料：超市里买来的香料包8g、老抽20ml、生抽20ml、冰糖10g、盐5g
3
原料：高筋粉100g（家里只有高筋粉了），干酵母1g，温水
方法/步骤
1
把香料放到热水锅里煮着，加老抽、生抽和盐。
2
炒锅里放点油，把冰糖捣碎，放油里炒，等糖变成深红色，倒入1中。放入豆干煮半小时，泡一夜入味。
3
酵母用温水化开，倒入面粉里和成面团，一定要软，盖上温暖的湿布发酵至两倍大。
4
取出揉匀，分成4份，擀成小圆饼，盖湿布醒发15分钟，然后在平底锅中烙熟~。
注意事项
1
冰糖加少了，这么一大锅卤汁，只加了10g冰糖，甜味很淡，下次再多加一点。
2
豆干煮出来非常香，而我平时吃饭连花椒大料都不放，所以不太习惯这么多香料的味道，下次少加香料好了。革命尚未成功，阳光仍需努力啊。
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