今天给大家介绍下砂锅炖茄子的做法，一起看看吧！
食材
1
茄子 两根
2
瘦肉 一块
3
蒜末 一把
4
辣椒末 一把
5
料酒 少许
6
酱油 两勺
7
十三香 一匙
8
食用油 适量
9
食盐 一匙
方法/步骤
1
瘦肉洗净切小丁，加料酒、酱油、十三香调味抓匀。
2
大蒜和辣椒分别切碎，盛起来放着备用。
3
茄子洗净切薄片，放进六成热的油锅炒至八成熟。
4
把茄子沥油加盐炒几下，转入预热好的砂锅里。
5
再把瘦肉炒至微微焦黄盛到砂锅里。
6
把蒜粒和辣椒炒出香味也倒入砂锅。
7
中小火焖炖5分钟，关火再焖2分钟即可。