具有台湾风味的沙茶鲜虾茄子煲 沙茶酱味道浓郁 可以吃出来一点沙爹的味道 配上鲜虾的味道 两者更能散发出诱惑人鼻孔的香气 该文章来自豆果美食达人作者幻想味道
食材
1
长茄子 350克
2
鲜虾 150克
3
沙茶酱 少许
4
番茄 少许
5
大蒜 少许
6
姜片 少许
7
香葱 少许
8
耗油 少许
9
盐 鸡粉 糖 少许
10
鲜花椒油 少许
11
淀粉 少许
12
老抽 少许
步骤
1
先将茄子切段也就是寸长 食指宽 番茄切碎 鲜虾取虾仁飞水取虾线 备用
2
锅中烧油 7成热 茄子上撒一点生粉 抖一下均匀入锅
3
炸至半熟捞出 外表塌陷即可
4
放入蒜片 姜片 番茄 沙茶酱 等调味料 进行炒制 大火炒 将多余的水份渗透至茄子中 最后收汁即可
5
放入煲仔中 文火煨制1分钟撒上香葱 即可上菜 一道异地风味的沙茶鲜虾茄子煲就好了
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