菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，是中国人经常食用的蔬菜物种，特征是茎部绿色，有细小的菜叶，叶片为深绿色，而叶片间有黄色的小花，是一个单独的品种。营养价值： 菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。制作心得： 好多次在饭店的桌上都看到了菜心的身影，但是一直觉得不是很好吃，鉴于菜心的营养价值，我曾经尝试做过一次，味道真的是不怎么样，可能是个人喜好问题。这次家里刚好有新熬好的排骨汤便想着再做一次，没想到味道还不错。
食材
1
菜心 500g
2
排骨汤 一小碗
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
淀粉 适量
方法/步骤
1
新买回来的菜心在水中洗净，然后浸泡十分钟，去除农药。
2
因家里都是小的圆盘子，我就将菜心从中心切断分成梗和叶两部分。
3
锅中放排骨汤烧开，下菜心梗的部分，待梗全部变色，再下叶，煮开调味，至菜心熟透（我比较喜欢吃熟狠一点的菜），把菜捞出放到盘子里。
5
这时菜心的味道已经很好了，为了让菜品更加好看和好吃，锅洗干净后，正常菜需要的油，油热后加葱、姜、蒜末炒香，并加酱油爆锅，趁热淋到菜心上，这道高汤菜就做好了，很简单吧？
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