主料：粉丝50g茄子200g瘦肉50g淮山100g胡萝卜50g辅料：蒜适量生姜适量盐适量料酒适量耗油适量海鲜酱适量香油适量制作流程：1.准备好粉丝和茄子。2.准备好淮山、猪肉、胡萝卜和大蒜。3.茄子洗净切长条。4.粉丝用水泡软。5.胡萝卜和姜蒜切末。6.猪肉剁成末。7.所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、耗油、海鲜酱。8.搅拌均匀后研制5-10分钟。9.切好的茄子放到锅里用少量油微火煎炸。10.煎至表面变黄即可。11.将泡好的粉丝装到一个碗里。12.把煎好的茄子码在粉丝上。13.淮山切片均匀地摆在粉丝周围。14.将腌好的酱料放到茄子上。15.上锅大火蒸5-10分钟即可。注意事项：1、煎茄子的时候油不要放太多，以免过于油腻。2、胡萝卜尽量剁碎一点，这样和肉一起吃口感更好。（我剁得有点大了）
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