蟹黄味尖椒炒蛋，没有真正的蟹黄，但有蟹黄的清香，秘诀在于鸡蛋里加入了生姜和白醋，菜肴去掉了鸡蛋的腥味，对于不爱吃普通炒蛋的人来说是一个不错的选择。
食材
1
尖椒 300g
2
鸡蛋 2个
3
生姜 1-2片
4
白醋 半小匙
5
食用油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
将尖椒清洗干净，备用。
2
尖椒去蒂，去头，先横切一刀，再切成小段，装盘。
3
取生姜1-2片，剁成碎末，颗粒越小越好，将两只鸡蛋打成蛋液，量取半小匙白醋，没有白醋的话普通陈醋也可以，将生姜末、白醋倒入蛋液中，搅拌均匀。
4
锅中入油，油热后放入蛋液，搅拌成块状，盛出备用。
5
锅内再次加入少量油，油热后放入尖椒，翻炒片刻至尖椒稍软。
6
放入鸡蛋块，翻炒均匀，加入适量盐调味，出锅即可。
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