客家酿豆腐，全面的营养、优质的蛋白、柔软的口感都对老年人非常好，因此做给父母亲吃是非常合适不过了。
食材
1
豆腐 1块
2
肉末 200克
3
香菇 5朵
4
油 适量
5
盐 少许
6
蚝油 1勺
7
姜末 适量
8
料酒 1勺
9
生粉 20克
10
生抽 1勺
11
胡椒粉 20克
方法/步骤
1
肉末中加入姜末、盐、料酒和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲；
2
加入香菇末，顺着同一方向搅拌均匀
3
豆腐切成大小合适的块，用勺在中间挖个小洞
4
在小洞里面涂抹一点生粉
5
将刚才准备好的肉馅填入
6
再将酿好豆腐块在干淀粉中裹一下；
7
热锅放入适量的油， 下入酿好的豆腐块里面去煎
8
豆腐煎至金黄色后翻个面，同样煎成金黄色；
9
放入高汤
10
再加入适量的生抽和蚝油， 少许盐，煮上两、三分钟后大火收汁；
11
盛入盘中
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