豆角焖面是一道很家常的面食做法，豆角应该选用老的比较香。如果是自己备面的话，先将面和好醒30分钟这样吃起来比较劲道。
食材
1
豆角 1斤半
2
面条 2斤
3
五花肉 5两
方法/步骤
1
扁豆洗净后去掉两头尖尖的角的部分及两边的丝，接着掰成3-4公分的长段
2
把五花肉切成薄片
3
热锅下油，放入葱姜，放入五花肉翻炒，待肉变色时加入点调料：盐、酱油
4
往锅内加入豆角，继续翻炒，加盐
5
加水，水量刚刚没过菜。注意：豆角要炒至翠绿色再加水，不然就成煮豆角了，口感不好。
6
把面条切短一些，均匀铺在菜上。盖上锅盖中火焖两分钟。
7
开盖，把面条挑松散，有利热气儿上来。盖盖继续小火焖10到15分钟。
8
调一碗汁：盐、鸡精、酱油、葱花、蒜末（5瓣蒜，因为焖面蒜多才香）、醋。
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开盖，继续把面条挑松散。但不要和菜拌起。观察面条的软硬，如果面条偏干，可在刚才的酸醋汁中加入适量水，浇在面上；尝一下味道，如果觉得淡，可以在醋汁里加盐，自己掌握。继续盖盖小火焖两分钟。注意锅里的水如果偏多，要把火稍微调大些，收汁儿。
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开盖。把面和菜拌匀。接下来，开动吧！
注意事项
1
面条要手擀面，口感比较好，机器压面偏硬。可以加入任何自己喜欢的蔬菜，比如蘑菇、茄子、洋葱等等。
2
豆角选用老豆角吃起来又粉又香
3
会吃辣的加入辣椒，更美味更带劲
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