冬天来了。天气变得越来越干燥，对于这个寒冷的冬天，相信你一定不愿意经常外出买菜。会做一道好吃的小咸菜，可以让你足不出户，尝到美味，还下饭哦。
工具/原料
黄瓜1600g、蒜2头、姜一小块、朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺、生抽240ml、白醋240ml、冰糖160g；
方法/步骤
1
首先，把准备好的黄瓜清洗干净，用干布擦干水分，并用刀切成小长条即可。
2
因为黄瓜自身有十分多的水分，所以我们放入大约2小勺的食盐，腌制大约5到6个小时，去掉腌制出来的水分。
3
将大蒜和姜均切成片，洗净并且需要擦干净表面的水分。并准备好朝天椒和泡椒。
4
准备一个抗腐蚀的适量大小的容器，放入适量生抽，白醋，冰糖，并将准备好的蒜、姜、泡椒、朝天椒放入其中。
5
将黄瓜腌制好后，将出来的水分控出去，然后将黄瓜放入刚才的容器中，开始腌制黄瓜小咸菜。大约需要5个小时。在腌制过程中，最好及时的搅拌一下，让料汁充分接触黄瓜，味道更鲜美哦！
6
腌制完后，把里面的料汁控出来。把料汁放在锅里煮开，然后转开小伙煮5分钟。
7
将这个料汁凉凉后，再重新放入盛有黄瓜的容器中，重新腌制5小时。
8
重复步骤6和7两到3次。然后把腌制好的黄瓜连同酱汁一起放到玻璃制的盒子里，冷藏保存，想吃就吃，让你一次吃个够！！！
注意事项
其中第六步把料汁控出来即可，姜片、蒜片等无需控出。