红薯梗是红薯的叶柄，是河南的地方叫法。初秋季节，采摘一些鲜嫩的红薯梗，或热炒、或凉拌、或制干菜，都是不错的选择。来看一下凉拌红薯梗的做法吧！
工具/原料
1
红薯梗
2
大蒜
3
辣椒
4
香醋
5
盐
6
香油
步骤/方法
1
红薯梗去叶切成段；大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁；辣椒切丝。
2
红薯梗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
3
红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可
注意事项
1
一定要选用嫩红薯梗才能保证菜品的脆嫩。
2
焯水时间不宜过长。
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