鱼香肉丝味美营养，是大家日常饮食中相当受欢迎的一道菜系，而且拥有相当多的做法，今天主要介绍其中一种。这道菜的特色是色红柔嫩，鱼香味突出。
工具/原料
1
主料：猪里脊肉250克
2
辅料：竹笋100克 木耳(水发)50克 鸡蛋50克
3
调料：泡椒10克 大葱10克姜10克大蒜（白皮）5克料酒10克 醋5克 盐3克
步骤/方法
1
猪肉切丝，用料酒、盐和水淀粉腌制半个小时。木耳泡发后切丝，冬笋切丝，姜葱蒜切末，泡辣椒切碎。糖，盐醋和水淀粉兑成鱼香汁。
2
锅里水，烧开，把木耳丝和冬笋放进水里焯一分钟，捞起。
3
锅里放油，烧至七成热，把肉丝倒进锅里，迅速炒散。
4
把姜，蒜和泡辣椒放进锅里和肉丝炒匀。
5
把木耳和冬笋放进锅里与肉丝炒均匀。
6
倒进兑好的鱼香汁，烧开，迅速翻炒，待汁水变稠便可。
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