小辣椒炒肉是招牌菜，以前在饭馆吃过，后来再也找不到了，只好自己独创小辣椒炒肉啦
食材
1
猪肉 6两
2
辣椒 5个
3
食盐 适量
4
十三香 少许
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
葱花 切段
8
生姜 切片
9
豆瓣酱 一大勺
10
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
首先准备食材，肉切片，最好是小一点，然后放入适量的食盐，酱油，料酒，十三香，腌制10-15分钟，去一下肉的腥味
2
与此同时，准备佐料，充白斜切段，生姜斜切片 切好备用，坐等肉腌制完成，把猪肉里面的水倒掉。
3
锅内倒入适量的食用油，放入葱段，生姜片，出味后煎炸猪肉，使肉基本上处于熟的状态，倒入辣椒粉（ 这个要看个人的口味来控制辣椒粉的量），翻炒出锅，注意不要把油也倒进去，放入盘中配用
4
清洗锅子，准备炒辣椒，少许油，放入葱花，十三香，然后放入辣椒爆炒，导入豆瓣酱适量（可以遮掉部分的肉腥味，看个人口味，也可以不加），最后把炒好的猪肉倒入，翻炒，出锅，上号的小辣椒炒肉就完成啦
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