今天带来的是芋头扣肉芋头扣肉一口咬,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
五花肉 2斤
2
荔浦芋头 一个
3
酸梅 2颗
4
陈皮果 10克（个人口味酌情增减）
5
葱白 10克（个人口味酌情增减）
6
南乳 10克（个人口味酌情增减）
7
五香粉 1勺
方法/步骤
1
1.五花肉洗净焯水
2
2.焯水
3
3.焯水五花肉拿牙签扎猪皮，用盐涂抹猪皮
4
4.芋头削皮，并切片
5
5.芋头先下油锅炸制5分钟
6
6.油温升高，把五花肉带皮的面向下下锅油炸
7
7.盖上盖子防止油溢出
8
8.炸好出锅
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9.金黄金黄的，出锅后五花肉泡冷水
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10.加入话梅、陈皮果、葱白、生抽、老抽、南乳、五香粉等调料
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11.扣肉切片，并把刚才的调料倒入搅拌
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12.一片扣肉，一片芋头放置
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13.放置入碗后，倒入刚才的料汁
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14.上锅蒸40分钟
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15.出锅后用一个盘子把扣肉倒扣进盘中
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16.完成
17
完成
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