今天给大家推荐的这道菜是东北酱烧茄子，十分下饭。尤其是紫茄子含铁高，平时可以多食用。
食材
1
紫茄子 2个
2
芸豆 少量
3
青椒 适量
4
猪肉末 适量
5
蒜瓣 1个
6
植物油 适量
7
豆瓣酱 1大勺
方法/步骤
1
青椒和熟的冻芸豆切段，猪肉切碎，蒜切片，备用。
2
紫茄子洗净切段备用。
3
锅内加适量植物油，倒入茄子，翻炒至茄子变软。
4
另起锅加少量植物油，放入蒜片及猪肉末翻炒。
5
加入豆瓣酱，翻炒。
6
加入适量清水，加芸豆，继续翻炒。
7
再加入茄子，翻炒至熟，稍微收汁，停火。
8
美味的烧茄子就做好了。
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