之前发了一个“地三鲜”的菜谱，很多朋友喜欢，在这里先谢谢大家的支持。
今天介绍“地三鲜”的兄弟，另外一道好吃的东北菜“烧茄子”。
我们做起来吧！该文章来自豆果美食达人作者美食魔力转圈圈
食材
1
菜√ 适量
2
圆茄子 1个
3
尖椒 3个
4
西红柿 1个
5
葱末 姜末 蒜末 总量约30克
6
碗汁√ 适量
7
盐 3克
8
糖 半小勺
9
生抽 2勺
10
老抽 1勺
11
蚝油 1勺
12
香醋 半小勺
13
味素/鸡精 选加 3克
14
水 30克
15
水淀粉√ 适量
16
土豆淀粉 1勺半
17
水 50克
步骤
1
烧茄子所需要的蔬菜很简单，总体来说比地三鲜少了土豆。 我多加了两个西红柿，增加点维生素，和多点酸甜的口感。 看看这一盘满满的维生素啊。
2
茄子皮含铁很高，我没有打皮。 一个胖胖的茄子分两半，每半再切成三个长条。
3
茄子切成这样的滚刀块，好熟，还容易沾更多的酱料。
4
尖椒不用去籽，也切滚刀块。
5
西红柿不用去皮，切块就好。 另外准备一些葱姜蒜末，葱要用葱白部分。 蒜多一点啊，大约4瓣。
6
160度左右油，炸茄子约3分钟。
7
初炸之后茄子拿出来，油再烧热一点,180度，茄子二次冲炸。茄子边缘上色就好了。 最后30秒把尖椒也滚一下油。
8
青椒已经成虎皮啦，茄子也已经上色。
9
锅内放少许油，爆香葱姜蒜末。
10
西红柿炒软
11
放入炸好的茄子辣椒，翻炒几下 （1-2分钟）
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倒入碗汁，炖一分钟 再倒入水淀粉，收汁就可以了。 要用土豆淀粉哦。
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出锅
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看着好吃，吃着特别下饭！ 我今天吃了一碗大米饭，之后出去走了一个多小时，实在太香啦！
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