鸽子营养丰富，酥香乳鸽，外皮酥脆内里咸香美味！
食材
1
乳鸽 1只
2
清水 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
花椒大料 适量
6
葱姜蒜 适量
7
绵白糖 适量
8
花椒（椒盐用） 适量
9
生菜叶 2片
10
食用油 卤烧
11
生抽 适量
12
老抽 一点点
方法/步骤
1
乳鸽洗净备用。
2
锅内放水，加入适量盐，料酒，花椒大料葱姜蒜，白糖，生抽，老抽一点点，为了稍微上色，不能颜色深，后面炸的时候会加深颜色，太深影响美观。
3
开锅后转小火炖一个半小时。根据乳鸽的大小和火的大小适当调整时间。
4
炖熟捞出，控干汤汁，一定要控干，不然炸的时候容易油飞溅。
5
锅内放宽油。
6
油温六七成热，放入乳鸽，炸。注意油溅出来烫伤，盖上锅盖。
7
炸到外皮酥脆金黄即可。我炸了大概十分钟，根据自己的情况来定时间。
8
准备好椒盐。
9
盘里铺上生菜叶。
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